ALMA NEGRA MISTERIO III

Descripción
Cosecha: 2005. Variedad: Misterio III. Ubicación del viñedo: 75% Pedernal, 25% Altamira. Altura promedio del viñedo: 1300 metros. Cosecha manual: si. Fermentación: Levaduras seleccionadas, Temp. Max. 32º C, 21 días. Maceración: 32 días. Alcohol: 14,4 %. Azúcar residual: 2,89 g/l. Acidez total: 5,62 g/l. Acidez volátil: 0,50 g/l. pH: 3,57. Fermentación maloláctica: si. 100% Roble Frances. Tiempo en barrica: 12 meses. Clarificación: una clara de huevo por barrica. Filtración: no. Producción (botellas): 5879.